Пача number two (СИ)
Пока я занимался своими делами, свинью уже почти всю успели разделать. Поэтому я просто забрал себе мясо с шеи и занялся непосредственно приготовлением шашлыков.
Порезал всё на порционные куски, добавил туда же пять порезанных крупных луковиц, посолил, поперчил, а затем ещё и купленных в столице различных кавказских приправ добавил типа кинзы и прочего.
И всё это залил целой бутылкой белого сухого вина, привезённого оттуда же. Всё это тщательно перемешал и отставил в сторону.
Всё! Мясо я замариновал, теперь можно и всем остальным заняться.
А тем временем мои уже всю свинью поделили. Непосредственно нашей семье достались обе лопатки и рёбра. Грубо говоря, передняя часть туши. Ну а лёгкие и прочий ливер с кровью пошли на свежину. Женщины уже начали готовить жарёху.
Я в сторонке из кирпичей сложил нечто типа маленькой печки без раствора. Просто уложил кирпичи и сверху накрыл их куском старой чугунной плиты, лопнувшей ещё чёрт знает когда и лежащей до этого в сарае. Вот и пригодилась она.
Растопил эту печку сухими поленьями и стал ждать, когда ж нагорят угли. А ждать их придётся не меньше часа мне. Да ещё и дрова подбрасывать туда периодически.
А потом заявился станичный кузнец Никифор и притащил уже готовые шампура. Целых двенадцать штук.
Заказ мой он выполнил и даже сверх того добавил ещё два уже сам. Очень уж ему интересно стало, для чего же они мне именно такие нужны. Хотя я заплатил ему за изготовление всего лишь десятка.
Я осмотрел готовые шампуры и остался ими доволен. Хороший всё-таки кузнец Никифор! Я ему и в подмётки не гожусь.
Я показал ему замаринованное мясо и рассказал, что с этим мясом потом буду делать… Назад Никифор ушёл задумчивым.
Мне почему-то показалось, что он и себе таких же шампуров тоже наделает…
А на моей печке женщины приспособились готовить свежину. Воткнули на неё одну из сковородок и довольны! Ну а остальное готовили уже на газовой плите. Благо, та уже могла снова работать.
Так что и угли для шашлыков нагорали, и жарёха готовилась сразу. Поэтому, когда угли подошли, то и всё остальное готово было уже.
Мы расселись за столом под навесом, благо погода нам это позволяла, все, кроме Лизы и детей, накатили по стопочке домашней наливки и принялись за закуску.
Ммм… Всё же свежина это и есть свежина! Нежная печень, жареная кровь. Мясо, тушёное с картошкой… Изумительно вкусно всё получилось! Тем более, что и хозяйки наши женщины очень умелые.
А потом я занялся шашлыками. Плотно нанизал на шампуры мясо, скинул с печки железо и заместо него уложил на импровизированный мангал все двенадцать шампуров. Не давая углям гореть, периодически брызгал на мясо оставшимся маринадом.
Подождал немного, пока мясо не начнёт подрумяниваться, а затем поменял шампуры местами. Крайние уложил в середину, а средние, соответственно, с краю.
Повторил то же самое и с обратной стороны, а затем, прямо на шампурах, и подал к столу. А то, хоть закуски нам на столе и хватало, но вот запах!..
Аромат готовящихся шашлыков заставлял всех присутствующих буквально захлёбываться слюной. И они постоянно меня подгоняли. Типа, не готово ли ещё?
Я раздал детям по одному шампуру, а остальное уложил на блюдо.
— Кушать подано! Можно жрать! — пошутил я и уселся на своё законное место.
— Эх! Люблю повеселиться! А, особенно, пожрать!
Все с весёлым смехом разобрали шашлыки. А затем выпили ещё по стопочке и стали угощаться новым блюдом.
Лишь слышно было довольное урчание и короткие междометия. И даже мне самому этот шашлык отлично зашёл, хотя я то его не в первый раз уже ем, в отличии от остальных. Он и сочный, и очень вкусный получился.
А потом мне со всех сторон пришлось выслушать кучу всяких разных комплиментов моему кулинарному искусству и даже лёгкую обиду от Васьки, почему это я раньше такой вкуснятины не делал. И даже наглый Чубайс у стола крутился постоянно.
А потом мы просто сидели и общались на разные темы. Лиза, правда, уходила покормить близнецов, но скоро опять вернулась за стол. А к ним мы Дашку отправили, тем более, что та уже успела наесться.
Так и просидели до самой темноты. Пили, ели, пели песни. Тем более, что наш Семён и гармошку с собой притащил…
Потом женщины прибрали со стола и мы, расцеловавшись со всеми, разошлись по домам.
Пока Лиза занималась детьми и укладывала тех спать, я вышел на крыльцо и бездумно сидел и курил. Накатили воспоминания…
В своей прошлой жизни мы с женой минимум раз в месяц летом готовили шашлыки. Или сами их готовили, или же к друзьям на них ходили. И без хвастовства скажу, что мои шашлыки нравились всем!
Просто весь секрет их приготовления заключается в том, что их нельзя пересушивать! Что не всегда у всех получается. Ведь надо дождаться, пока нагорит достаточный слой углей, пока они покроются лёгким слоем пепла и только потом укладывают шампуры с мясом. И укладывают их вплотную друг к другу, чтобы весь жар шёл на мясо. И долго держать тоже нельзя. А то высохнут и подгорят…
Здешний народ тоже мясо на прутиках жарит. Но там на открытом огне жарят и не маринуют так.
Скрипнула дверь.
— Пача, ну ты долго ещё сидеть тут будешь? Пошли спать…
— Всё, солнышко! Уже иду!..
Сижу на нашей кровати и просто любуюсь Лизой. А та уже в одной ночной рубахе распустила свои волосы, что те натуральным русым водопадом стекают по её плечам, и теперь их расчёсывает перед сном.
Красотища то какая! Просто нет слов!
Причесавшись, Лиза сняла свой нательный крестик, задула лампу и улеглась ко мне под бочок.
— Пача, а поцелуй меня… Я так соскучилась…
А сама нежно так пальчиком по моей груди водит.
— И я тоже сильно по тебе соскучился… Ты у меня самая лучшая из женщин! Иди ко мне…
Глава 16
Едрит мою налево! Капиталист долбаный! Хозяин тупой! Станки, бля, новейшие закупил! На липездричестве!
А работать-то на них кто будет?! Пушкин? Ну я и лоханулся!
Хорошо, что хоть сейчас про это вспомнил. Можно хоть что-то ещё исправить…
И первым же делом мне нужно найти специалистов, которые на этих станках работать смогут. Ну и моих работяг этому научить. М-мать!!!
Летом то стройку уже закончить должны. Надеюсь, что к открытию мне хоть несколько человек уже найдут. Ну а пока придётся по старинке работать.
Да-а! И надо бы нам ещё хоть и не больницу, но хотя бы фельдшерский пункт делать. А то что это получается? Станица растёт, население увеличивается, а даже фельдшера у нас нет! Да и на Выселках иногородних у нас тоже добавилось. Так что фельдшер нам нужен. И чем быстрее, тем лучше!
Да и насчёт расширения школы надо будет ещё подумать. Но это пока не к спеху. Пару лет можно подождать ещё. А вот фельшер нам нужен срочно! Хоть те же самые прививки от оспы ставить.
Кстати! А ведь нет сейчас всеобщей вакцинации! Сама вакцина от оспы давно уже есть, а вот вакцинации нет. По крайней мере здесь, на Дальнем востоке. А ведь у нас Китай под боком! Да и вообще Азия кругом!
Надо бы этот вопрос насчёт вакцинации поднять. Иначе так и эпидемии недолго дождаться. Айй мне это надо? Я уж лучше за свои деньги вакцинацию всем своим работникам проведу, чем людей от болезни буду терять. Заодно и своим всем прививки поставлю.
Но хотя и не всё у меня оказалось так плохо. Есть и хорошие новости. В июне я сумел договориться с японцами о поставке не только бланков для стволов на треть дешевле, чем у американцев, но и некоторых станков для моей оружейной фабрики. Новеньких, с приводом от электромоторов.
Эти станки японцы закупили ещё во время войны, но вот воспользоваться ими так и не успели. Война закончилась.
А так как Япония сейчас вся в долгах, как в шелках, вот и распродают макаки узкоглазые всё по дешёвке. И те же бланки, то есть ствольные заготовки, мне чуть ли не по себестоимости готовы были продавать.